*** Nos canapés salés froids ***

Sur pain de mie :
* Saumon fumé
* Viande séchée
* Pointe d’asperge
* Mousse de chèvre à la crème de ciboulette
* Magret fumé
* Printanier
* Mousse de foie gras
Mini navette et choux :
* Rillettes du Mans
* A la mousse d’avocat
* Mousse de poisson
Mini tartelette :
* Ratatouille
* Crabe
* A la tapenade
Les délices fraîcheurs :
* Tulipe de crabe
* Aumônière de langouste
* Tête de champignon farcie au caviar d’aubergine
* Mini pannequet de saumon mariné au crabe
* Oeuf de caille au saumon fumé
* Tomate cerise à la chiquetaille de morue
* Puits de pomme de terre au salpicon de saumon
* Tomate cerise à la mozzarella
* Mini pomme de terre au tartare de saumon
* Tranchette de foie gras sur pain d’épice
* Profiteroles à la compote d’avocat et piment d’Espelette
* Mini tian de chèvre frais aux aubergines
En verrine :
* Gaspacho de melon
* Gaspacho de légumes au pistou
* Gaspacho de tomate au piment d’Espelette
* Guacamole et sa chips mexicaine
* Tartare de concombre à la Grecque
* Petite St Jacques à la provençale sur lit de ratatouille
* Verrine des Alpages : reblochon, tomate séchée et jambon cru
* Poulet à la Marocaine sur chutney de mangue
* Tartare de saumon et mousseline à la moutarde à l’ancienne
En cuillère :
* Filet de rouget et sa marinière de légumes
* Marinière d’écrevisses à la mousse de cresson

***Nos canapés salés CHAUDS***

* Petites bouchées aux escargots persillés
* Barquette au boudin et pomme
* Barquette aux épinards et œufs de caille
* Petite bouchée à la reine
* Pruneaux au lard
* Rate au lard
* Diots sur son lit de polente

*** Les animations « cuisson minute »
avec un chef sur place***

* Cassolette de poulet sauté au curry
* Ecrevisses marinées primientas del piquillas et citron vert
* Saint Jacques poêlées en persillade
* Gambas flambées au whisky ; Etc...

Nos assortiments sucrés :
* Tartelette aux fruits rouges, pommes, etc
* Mini éclair * Mini choux * Mini opéra * Etc…